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蕎麦畑プロジェクト　石臼で製粉！！

昨年秋に蕎麦畑で収穫した、
蕎麦の実約6kg、ほとんどが久米治さんの畑でとれたものですが（汗）・・・

今年の1月中旬に、有志の皆様で石臼で手挽きで、そば粉にしていただきました。

はじめは、殻付きの蕎麦の実を挽きます。
平塚さん曰く、1回目は抵抗が少ないので、楽に回せたとのことでした。
まだ、上着のダウン着てますよね・・・

2017/ 1/18 10:35




次に、一回目で挽いた殻と荒い状態の粉を、ふるいにかけて、殻を取り除いた荒い状態の粉の部分だけを、
石臼にかけます。
すると一回目に比べて、抵抗が大きくなり、力がかかり大変になっていくとのことでした。

力を入れて回しているので、暑くなってきたらしく、ダウンは脱いだようです。

吉田さんも頑張ってます！！


結果、4kg程度のそば粉になりました。

畑のそば粉は、1月と２月の泉の月例会で試食しました。

いつものそば粉と畑のそば粉で打ったそばを比較してみました。
色の濃いほうが畑のそば粉で打ったそばです。

畑の蕎麦は甘みがあってとても、美味しいという評価でございました。
皆様ご協力ありがとうございました。

2017年も頑張るのかな・・・？

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