十割り蕎麦に挑戦！！（泉支部月例会）

今月（H28年5月）の泉支部月例会で、十割蕎麦打ちに挑戦しました！

結果は．．．

そば粉はいつものとパッケージはほぼ同じですが、いつもは「二八」と記載しているところが、「石臼」とだけ記載されています。そば粉１００％を１ｋｇ用意しましす。


つなぎ用に、甘皮（蕎麦の実の一番外側の皮らしいです．．）を１００ｇ入れます。


水回しは、お湯（７０度ぐらい）を５００ｃｃ準備し、予備の水を５０ｃｃ準備して臨みます。


水（お湯）は５００ｃｃを半分２５０→１２５→６０→あとは調整しながら、３回から４回に分けていれます。


水の投入３回目ぐらいでまとまってきます。


水を加減しながら、頃合いを見てまとめます。
後は、通常の二八蕎麦と同様に練ります。久米治さんの菊練り、いい感じです。


全体的に、水分蒸発が早いので、すべての工程において、手早く行うことが肝心だそうです。


四つだし、いい感じですね。


延しの際には、なるべく巻き棒を利用して、広げる面積を少なくして、延して行くのもコツらしいです。久米治さんポーズ！


浅井さんもいい感じです。


伊地治さんも大変よくできました。延しもきれいですね。十割とは思えません（感心・・・）


延しの姿がプロのようです（笑）


たたんで・・・（久米治さん）


切っています・・・（伊地知さん）


こちら、十割蕎麦・・・


食べかけを撮影したので、少しビミョーですが、二八蕎麦・・・。十割と比べて色が少し薄くて滑らかな感じです。


食べ比べをしました。さて、どちらが美味しいのでしようか？


以上、十割蕎麦に１０名程度挑戦しましたが、うまくできたのは２から３人ぐらいで、
みなさん、延しの途中で生地が割れてきてしまったりして悪戦苦闘していました。

まあ、何事もチャレンジですので、めげずにガンバリましょう！！

ああそれから、おかずに出汁巻き卵も一品だされました（写真撮影を忘れましたすみません）。
美味しかったです。

「無料蕎麦打ち体験会」（利府支部）を開催しました！

平成２８年５月２１日に利府支部にて、「無料蕎麦打ち体験会」を開催しました。

応募多数のなか、先着１０名の方に無料で参加していただき、蕎麦打ちを体験していただきました。



いずれも、蕎麦がお好きな方々で、５名の講師に２人づつで、蕎麦打ちを楽しまれていました。



なんと、参加された方の中で２名の方が、早速「麺好クラブ」への入会申し込みをいただきました！！

終了後には、ご自分が打った蕎麦を持ち帰られました。
ご自宅で美味しい 蕎麦を召し上がられたことと思います。

そば畑プロジェクト ２０１６年 始動しました！（泉支部）

2015年から発足した。泉支部のそば畑プロジェクトですが、
2016年は5月5日に第一回の畑の整備作業を開始しました。

畑は、秋保の湯元地区（温泉街の付近）です。
メンバー集合（ゴールデンウィーク真っ最中なので、参加者は少数でした…）


昨年種まきをした畑です。耕しました！


昨年は、日照りの影響か、はたまた、ハトに食べられたせいなのか不明なのですが、
思ったような収穫を得ることができませんでした（涙）。

今年は、田んぼの一部も提供してもらい、本格的にそば栽培を実践します！！


向こう側に、岩沼屋ホテルが見えます。広い田んぼです（汗）…


蛇発見！微動だにしません。のどかです。


今年こそは、大収穫を目指して頑張ります。
次回は、6月に草取り等を予定しています。
多くのみなさんの参加を募っています。ご協力よろしくお願いします。

今月のまかないは「ぶっかけ」でした！！（泉支部月例会）

今月の泉支部の月例会のまかないは「ぶっかけ」でした！
出来上がりはこんな感じです。


盛り付けの材料です。
　・小ネギ
　・大根（せん切り）
　・蕎麦のみ（素揚げしたもの）
　・鰹節
　・のり
　☆葉わさび（高橋さん提供品）

そのほか、漬物などはみなさんよりの提供品です。


みんなで盛り付けてます！！


なぜか、松森支部の滝沢さんの厳しいチェックが入ります（笑）


この後、おいしくいただきました。

次回は、十割そばを打つ予定です。