H29年9月 の担当まかないは「いろいろのっけてぶっかけましょう」！！でした。（泉支部月例会）

H29年9月の泉支部月例会（平成29年09月24日）は、
まかないメニューの月です。
担当は、鈴木さん、伊地知さん、斎藤さん、久米治さんです。

メニューはなんと「いろいろな具材をのっけてぶっかけましょう」です！！！

担当のみなさんよろしくお願いします。





具材はなんと13種類


準備してます。



こんな感じで具材を乗っけます。


食べます。
いろいろな具材の組み合わせで味が変わります…
個人的には、納豆ととろろのセットはやはりテッパンでうまかったです



キムチもまあまあいけました。

今回はいい体験をさせていただきました。
ごちそうさまでした。

次回の担当まかないは12月です。
よろしくお願いします。

H29年9月2日敬老会でそばを振る舞いました（利府支部）

しばらく更新が滞っていてすみません。
ここから一気に今年後半のイベントをアップします。
まずは利府支部のイベントからです・・・・

H29年9月2日利府町の敬老会で、利府支部の方々が、そばを振る舞ったそうです。
余興、楽しそうです・・
蕎麦はおいしかったですかね・・




利府支部の皆様お疲れさまでした。

蒸し暑い日の月例会（泉支部）

平成29年7月の泉支部月例会は、
蒸し暑い日でした。

ちょっとだけ雰囲気をお伝えします。

ゆでてる高橋さんが、ゆだってます・・

松森支部の滝沢さん・・グロッキー？

でも、出来上がりは涼しい感じ・・おいしそう
みょうがと梅干（秋保の梅を吉田さんが漬けたものです。）

漬物と蕎麦・・・いいですね！！

薄めのつゆをかけて、頂きまーす！！！


蒸し暑いので、ユニフォーム率が低いような気がします（笑）

みなさんお疲れさまでした。

H29年6月 の担当まかないは「天ぷら（かき揚げ）」！！でした。（泉支部月例会）

すみません。しばらく更新をさぼってました。
本日はもう9月です・・・反省してます。

さて、泉支部の6月例会（平成29年06月25日）は、
担当まかないメニューの月でした。
担当は、浅井さん、高橋さん、横山さん、大町さん、佐藤です。

メニューは「天ぷら」に挑戦です！！！

担当の皆さん、よろしくお願いします。

千田支部長と吉田さんの指導のもと、作業開始です。

横山さんなんか慣れてるって感じで、ニンジン切ってます。

大町さん買い出しありがとうございました。

佐藤はだいこんおろしを担当です。
途中で指をおろしてしまって、横山さんに替わってもらいました。
役に立たない（汗）・・・横山さんすみませんでした・・

高橋さんネギ担当・・まじめにやってます。

さあ、千田せんせいの指導もと、インゲンから揚げていきます。

これは、てんぷら粉。結構ゆるゆるです。

インゲン揚がってまーす！！

さあ、いよいよ本番のかき揚げです。
やっぱり、千田せんせいから・・・お願いします！！

大町さんチャレンジ！！

かき揚げの具をお玉にもったり、木べらに盛ったり、いろいろ工夫しますが、
なかなかカラッとは上がりません。難しい・・・

皆さん協力して頑張ってます。

こんな感じ（写真がボケボケですみません・・）

バラバラなかき揚げも（笑）


こんな感じで盛り付けしてみました。
天ぷらですが、ぶっかけで食べてもらいます。

頂きまーす！！




みなさんに、美味しいと言っていただきました。
担当の皆さんお疲れさまでした。

揚げ物は、あとかたずけも結構大変でした。
もう、しばらくチャレンジする人はいないのではないかな・・（笑）

次回のまかないは9月です。
たのしみにしてます。

仙台市農業園芸センター蕎麦打ち体験会開催（クラブはお手伝い参加です）！！

平成29年6月10日（土曜日）
仙台市農業園芸センターで開催された、
「蕎麦打ち体験会」のお手伝いをさせていただきました。

会場はセンター内の「加工棟」という、
立派な厨房とお菓子を作るための部屋などもある
大変充実した施設でした。

まずは・・泉のメンバーの斎藤さんがボランティアで
メンテナンスしている、ハーブコーナーです。



会場の「加工棟」外観です。

厨房です。強力なガスコンロや寸胴なべなどがあり、
どんな料理でもいけそうな気が・・

午前9:30過ぎに、参加者の方々、来場です。


午前10時、体験会開始です。
まずはじめに、センター長の坂元さんから、
ご挨拶および体験会の概要と麺好クラブの紹介などを行っていただきました。

次に、千田泉支部長からご挨拶と講師の紹介です。
講師は千田久米治さん、安住さん、鈴木さん、平塚さんです。
よろしくお願いします！！

千田久米治さんチーム！親子で参加です・・

鈴木さんチーム！

平塚さんチーム！

安住さんチーム!センター長さん参加です・・

まず、粉をふるいにかけて

水回し・・

だんだん粒がおおきくなってきました！
重いですね・・

くくってから、練りに入ります・・

菊練り・・・むずかしいですよね・・

へそ出しからの、円錐形へ・・・いいですね。
これをつぶして平らにするんですね。

それではこれから、延して行きます。
まずは手延しから・・いいですよ・・

次はいよいよ延し棒を使って、波上に伸ばしていきます。

さらに、大きくするために、猫の手の形にして
滑らすように伸ばしていきます。

直径でそうですね・・70cmぐらいになったところで、
巻き棒に巻いて、角だしをします。これで四角になるんですね・・

そのあとは、肉わけです。
厚みのあるところを伸ばして、四角にしていきます。
どのグループもいい感じで、きれいに延びてます。

本のしをして・・

たたみます。

さあ、最後の切りに入ります。
包丁に注意してください！！男性軍もなかなかの腕前です。

パックに詰めて、お持ち帰りです。
自分の打った蕎麦を自宅で堪能してください！！

以上で終了です！お疲れさまでした。

この後、前日クラブの有志で準備したそばを
みなさんに食べていただきました。

蕎麦打ちも楽しかったといっていただき、
そばは美味しいといっていただきました。
ありがとうございました。

また、機会があったら参加してください。
よろしくお願いします。

センター長の坂本さんのお話では、
定期的に体験会を開催したいな・・・とのことでした。
是非、よろしくお願いします。


掲載しきれなかった写真をギャラリーにまとめてました。

「手作りこんにゃく講座」開催しました！

平成２９年５月２０日（土曜日）「手作りこんにゃく講座」開催しました！
参加者はそれぞれの支部から総勢２４人と盛況でした。

講師は、食材王国みやぎ「伝え人」こんにゃく指導員の　山家　眞さんです。
山家さんは、長年こんにゃく栽培の指導にたずさわってこられた方で、
こんにゃくの普及を目的に、こんにゃく料理の講座を定期的に開催されているとの
ことです。



「さしみこんにゃく」と「普通のこんにゃく」の２種類を作って、
各人持ち帰れるということです！！　楽しみです！

下の写真は、先生が昨晩作ってくださった、
刺身こんにゃく（緑っぽい）と、普通のこんにゃく（白っぽい）です。
お昼に、蕎麦と一緒にいただきます。


最初はこんにゃく芋を、まるごと茹でるところから始めるそうですが、
今回は時間の都合も考えていただき、茹でた芋を冷やしてミキサーに
かける前の状態（サイコロ状）まで、準備していただきました。
ありがとうございます。

この芋と同量の水をミキサーに入れ、軽くかくはんします。
左下の赤いものは、刺身こんにゃくの材料の「一味とうがらし」です。
一味とうがらしの刺身こんにゃくは、お酒に合うそうです・・・
楽しみです・・


さらに、芋の倍容量のお湯を入れ、１～２分程度かくはんします。
※ふつうのこんにゃくの場合はお湯の量が倍程度で、
　刺身こんにゃくの場合は３倍ぐらい入れるようです。
　これで柔らかさが変わるようです。
ドロドロになります・・・

この状態になったら、ボールにあけて
４０分程度おきます。

４０分経過後、８０℃のならし湯を１００CCほど入れ、
よく練ります。これがすごく熱くて、みなさん苦労してました。

途中で刺身こんにゃく用の一味を投入します。

さらに、だまにならないよう、滑らかになるまで
ひたすら、練り続けます・・・だいぶパワーが必要なようです。

さらに途中で、固める他のアルカリ（炭酸ソーダ）を溶いた
ものを投入します。写真は先生チームです・・
さらにパワーが必要なようです・・

滑らかになったら、小分けにし型に入れ、硬くなるまで放置します。
今回は、持ち帰り用のパックが型ですが・・・

ほぼ固まったとこで、たっぷりのお湯でゆでます。
投入し、浮き上がってから約２０分程度ゆでました。

水上さん、やってますね(笑)　お約束のポーズ・・・

茹で上がったら、水で冷やしてパックにつめました。

各自これを持ち帰って、今晩一晩水につけて、灰汁抜きをすると、
明日には美味しくいただけるとのことです。

以上でこんにゃく作りの体験は終了です。

この後、吉田さんの打った蕎麦と
千田さんの筍ごはんのおにぎり
先生のこんにゃくに・・・ばっけ味噌をのっけて

頂きまーす！！





いやーこんにゃくが、なんか・・プリッとしてて、
美味しくてたまりませんでした。

明日の夕方、お酒で一味とうがらしの刺身こんにゃくを、
つまむ・・・楽しみです。

最後に、こんにゃく芋の種芋をいただきました。
4年ぐらいかけて1kgぐらいに、大きくするそうです。
私も少し植えてみます。


山家先生とお手伝いの皆さま、お世話になりました、
ありがとうございました。

記事に掲載していない写真をギャラリーにまとめました。
楽しんでください・・

H29年3月 の担当まかないは「カレー蕎麦」！！でした。（泉支部月例会）

今回の泉支部の月例会（平成29年03月26日）は、
まかないメニューの月です。
担当は、松さん、水上さん、佐瀬さん、金野さんです。

メニューはなんと「カレー」です！！！

担当の松さん、佐瀬さん、金野さんです。
よろしくお願いします。

新人の大町さんです。ガンバって蕎麦打ち覚えてください。

豚バラを油でいためます。金野さんかなり手つき良いです。
自宅でも料理をたまにされてるそうです。素晴らしい！！

肉の赤みが消えたころ、大量の長ネギを投入！！

利府支部の小野寺さん、お手伝いありがとうございます。

松さんも、相変わらずいい感じの手さばき・・（笑）

長ネギがしんなりしてきたところで、
だし汁（だしパックを大量に使ってました（笑）・・）を投入！

佐瀬さんお疲れ様です。
以外に手つきがいいんでなですか・・（笑）

カレー粉（和風カレーの元）を入れて、出来上がりです。
美味しそう・・

食べるときに、さらにねぎを大量に盛るらしいです。

たくあんは吉田さん、わらびは高橋さん提供です。
レンコンのきんぴらは・・誰？聞いたけど忘れましたすみません・・
いつもありがとうございます。

お味はどうですか？

水上さん登場！やった風です（笑）・・

どんぶりに素早くわけて・・

出来上がりは、こんな感じ・・うまそうではないですかー！

皆さんガツガツいってます。

上手い！！

担当の皆さんお疲れさまでした。
おいしかったです。

次回は６月です。
担当の方、楽しみにしてますよー
よろしくお願いします。

蕎麦畑プロジェクト　石臼で製粉！！

昨年秋に蕎麦畑で収穫した、
蕎麦の実約6kg、ほとんどが久米治さんの畑でとれたものですが（汗）・・・

今年の1月中旬に、有志の皆様で石臼で手挽きで、そば粉にしていただきました。

はじめは、殻付きの蕎麦の実を挽きます。
平塚さん曰く、1回目は抵抗が少ないので、楽に回せたとのことでした。
まだ、上着のダウン着てますよね・・・

次に、一回目で挽いた殻と荒い状態の粉を、ふるいにかけて、殻を取り除いた荒い状態の粉の部分だけを、
石臼にかけます。
すると一回目に比べて、抵抗が大きくなり、力がかかり大変になっていくとのことでした。

力を入れて回しているので、暑くなってきたらしく、ダウンは脱いだようです。

吉田さんも頑張ってます！！


結果、4kg程度のそば粉になりました。

畑のそば粉は、1月と２月の泉の月例会で試食しました。

いつものそば粉と畑のそば粉で打ったそばを比較してみました。
色の濃いほうが畑のそば粉で打ったそばです。

畑の蕎麦は甘みがあってとても、美味しいという評価でございました。
皆様ご協力ありがとうございました。

2017年も頑張るのかな・・・？

２０１７年 総会・新年会を開催しました。

平成２９年１月１５日（日曜日）に２０１７年の総会と新年会を
レオパレス仙台にて開催しました。
総会員数４５名のうち、２８名が参加されました。

H28年の収支報告や、活動報告を各支部長から行っていただきました。


新年会には、２６名が参加をし、新入会員の紹介や
会員からの蕎麦打ちに対する拘りについての話があり、
支部を超えての全体交流会が楽しく行われました。

今年もよろしくお願い申し上げます！

年越しそば打ち（風景は泉支部）

2016年12月30日　恒例の年越しそば打ちです。
各支部それぞれ、29日と30日に年越しそばを打っています。

泉支部の風景です。









みなさん、2kg～3kgを毎年打っているようです。

今年もクラブ活動お疲れさまでした。
来年も、蕎麦打ちを頑張りましょう！！
みなさん良いお年をお迎えください。